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秋田みそ(秋田)「赤色辛口」 秋田みそは、原料供給事業に恵まれ、原料となる「秋田ダイズ」「秋田産米」ともに優れ、高品位のおみその生産地として有名です。麹歩合が辛口みそとしては比較的高く、この面からみると甘口です。色調も濃赤褐色というよりは、明るい赤褐色に近いお味噌です。 [ 上へ ]
秋田みそは、原料供給事業に恵まれ、原料となる「秋田ダイズ」「秋田産米」ともに優れ、高品位のおみその生産地として有名です。麹歩合が辛口みそとしては比較的高く、この面からみると甘口です。色調も濃赤褐色というよりは、明るい赤褐色に近いお味噌です。
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